Mule w piwie

Pierwszy raz jadłam mule będąc w Brukseli u Ani i Krystiana. To było całkiem nowe doświadczenie, bardzo smaczne doświadczenie. Mule są mięciutkie i smakowite... podobno są afrodyzjakiem. Więc teraz, gdy są dostępne w Polskich sklepach, warto po nie sięgnąć. Nie pisząc nic więcej zapraszam na mule w aromatycznym, piwnym sosie. 

Składniki na porcję dla dwóch osób:

• 1 kg świeżych muli
• 1  większa cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1,5 szkl. piwa
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki oleju
• sól, pieprz, 
• pęczek natki pietruszki
• cytryna do podania
• bagietka do podania

Mule dokładnie wyczyścić i opłukać, wyrzucając otwarte muszle (jeśli zamkną się pod strumieniem wody, oznacza, że są żywe i można je jeść). 

Cebulę i czosnek obrać, pokroić w kostkę. Natkę drobno posiekać.
Do garnka wlać olej i wrzucić masło, następnie dodać pokrojoną cebulę i czosnek. Zeszklić, uważając aby się nie przypaliło.
Gdy cebula będzie miękka, wrzucić mule, posypać solą i pieprzem, wlać piwo, dosypać posiekaną natkę, odkładając 1 łyżkę,  zamieszać i dusić na średnim ogniu przez około 3 - 4 minuty. Co jakiś czas przemieszać muszle.
Gdy danie będzie gotowe, wyłożyć na głęboki półmisek, posypać pozostałą natką pietruszki, skropić sokiem z cytryny i podawać z bagietką.
Smacznego.

Zupa dyniowo-warzywna z kurczakiem

Za oknem typowo jesienna aura - szaro, zimno i smutno. Dla poprawy nastoju polecam mocno rozgrzewającą zupę-krem z dyni, z dodatkiem warzyw i kurczaka. Pyszna i pożywna. Zachęcam do wypróbowania. 

Składniki:

• 350 g piersi z kurczaka
• 2 duże ziemniaki
• 2 duże marchewki
• około 10 cm białej części pora
• 1 mały korzeń pietruszki
• 800 g obranej, oczyszczonej i pokrojonej w kostki dyni
• 1 liść laurowy
• 2 kulki ziela angielskiego
• sól, pieprz, pieprz cayenne
• 2 cm kawałek imbiru
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• pestki dyni do posypania zupy

Pierś kurczaka oczyszczamy, zalewamy zimną wodą (około 1,5 litra) i wstawiamy na średni płomień, Przykrywamy. W między czasie obieramy marchewki, pietruszkę, dynię, ziemniaki, czyścimy por i wszystko kroimy w średnią kostkę. 

Gdy woda z mięsem zacznie się gotować, zbieramy szum, dodajemy sól, pieprz, ziele angielski i liść laurowy. Gotujemy tak mięso przez około 15 minut.
Gdy będzie już ugotowane, wyciągamy je z wywaru, wyławiamy liść laurowy i ziele angielskie, po czym wrzucamy wszystkie, przygotowane wcześniej warzywa. Mięso kroimy na drobniejsze kawałki i odkładamy
Gotujemy pod przykryciem do miękkości - potrwa to około 20 - 25 minut. Gdy warzywa będą miękkie, dodajemy pokrojoną pierś z kurczaka i ścieramy do zupy imbir. Po minucie zdejmujemy zupę z ognia.
Miksujemy zupę na gładką masę, doprawiamy solą, pieprzem, pieprzem cayenne według naszych upodobań. Na koniec dodajmy kwaśną śmietanę.
Przed podaniem prażymy na suchej patelni pestki dyni. Zupę wylewamy na talerz, posypujemy prażonymi pestkami i podajemy.
Bon appetit!

Sernik na zimno z truskawkami

Dzisiaj przepis na lekkie ciasto na upalne i leniwe dni - bez pieczenia i bez wysiłku, z truskawkami i galaretką. Będzie smakować małym i dużym łasuchom.

Składniki na masę serową:

• 700 g sera do serników o smaku waniliowym lub serków homogenizowanych waniliowych
• 1 szkl. śmietanki 30%
• 3 łyżki cukru pudru
• 7 łyżeczek żelatyny
• około 500 g świeżych truskawek

Wierzch ciasta:

• truskawki do dekoracji
• 2 galaretki truskawkowe

Spód ciasta:

• opakowanie biszkoptów - użyłam podłużnych

Tortownicę o średnicy 25 cm wykładamy papierem do pieczenia, ułożyć biszkopty. Truskawki umyć, odciąć szypułki.

Zagotować w czajniku wodę. 800 ml gorącej ale nie wrzącej wody wlać do naczynia, wsypać dwie galaretki truskawkowe i wymieszać aż do rozpuszczenia. Odstawić do wystudzenia.

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, po czym rozpuścić w połowie szklanki wody. Wystudzić.

Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder i jeszcze chwilę ubijać.

Do ubitej śmietany dodawać partiami ciągle miksując serek. Na koniec wlać przestudzoną żelatynę - wcześniej wymieszaną z kilkoma łyżkami ubitej masy. Dokładnie wymieszać.

Na biszkopty wylać połowę masy serowej, ułożyć truskawki i zalać drugą połową masy. Pozostałą część truskawek pokroić w plastry, ułożyć na masie. Sernik włożyć do lodówki aby stężał.

Wierzch ciasta zalać tężejącą galaretką, ponownie wstawić do stężenia.

Źródło przepisu

Szyszki

Szyszki - znane i lubiane, słodkie kulki z ryżu preparowanego i krówek lub masy krówkowej. Jeden ze smaków dzieciństwa - są proste w wykonaniu, więc przenoszę się tam, gdzie było mi jak w bajce... 

Składniki na szyszki z krówkami:

• 90 g ryżu preparowanego
• 250 g krówek
• 30 g masła
• 1 łyżka mleka

Krówki rozpuszczamy na wolnym ogniu z masłem i mlekiem, mieszając by się nie przypaliły. Gdy masa będzie całkowicie gładka, zdjąć z ognia, lekko ostudzić, wsypać ryż  dokładnie wymieszać aby każde ziarenko było pokryte masą. Dłońmi co jakiś czas zwilżanymi wodą formować kulki, gotowe układać na papierze do pieczenia aby stężały. 

Składniki na szyszki z masą krówkową:

• 380 g masy krówkowej
• 90 g ryżu preparowanego

Masę krówkową podgrzać, wsypać ryż, wymieszać i postępować według przepisu powyżej :)

Chleb kryzysowy

Jadłam go wczoraj u mojej przyjaciółki Ani i tak mi posmakował, że musiałam mieć ten przepis. Chleb zrobiony na raz, dwa, trzy. Wrzucasz do miski, lekko wyrabiasz, przekładasz do formy i pieczesz. Proste?! Pewnie, że tak! Więc do dzieła - upiecz sobie chleb :)

Chlebek w smaku jest oczywiście inny jak ze sklepu, nie ma w nim polepszaczy, konserwantów ani innych świństw. Według mnie ma idealną strukturę - odpowiednio napowietrzony, bez dużych dziur, miękki i nie za suchy. A świeżość zachowuje nawet na trzeci dzień. 

Składniki:

• 1 l ciepłej wody
• 5 dag świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 kg mąki pszennej - dałam pszenną i pełnoziarnistą
• 1 szkl. otrąb pszennych* - użyłam otrąb owsianych
• 1 szkl. pestek słonecznika* 
• 1 szkl. pestek dyni* - zastąpiłam płatkami owsianymi
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka soli

Drożdże rozetrzeć z cukrem, dolać ciepłą wodę i wymieszać. 

W misce wymieszać mąkę, pestki, sól. Wlać wodę z drożdżami, olej i chwilę wyrabiać ciasto, aż przestanie się mocno lepić do rąk.
Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć ciasto i wstawić do ziemnego piekarnika.
Piekarnik ustawić na 190 stopni z termoobiegiem i piec chleb przez około 1 godzinę.
Po upieczeniu wystudzić.

* można pominąć któryś z dodatków, nie są one konieczne

Ciasto awaryjne

Czasami przychodzi taki moment w życiu, że zjawiają się u nas niezapowiedziani goście lub dostajemy zamówienie na ciasto od spragnionej słodkości rodziny a czasu mało i na dodatek w lodówce świeci pustkami. Dlatego istnieją takie przepisy jak ten - prosty, szybki a i składniki praktycznie zawsze są w lodówce. 

Więc keep calm and upiecz ciasto :)

Przepis wyłudzony od cioci Bożeny. 

Składniki:

• 8 jajek
• 14 łyżek cukru
• 14 łyżek mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 14 łyżek oleju
• około 1 kg owoców - u mnie papierówki, ale idealnie nadadzą się śliwki, truskawki, borówki

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Formę o wymiarach wyłożyć papierem do pieczenia. Owoce myjemy i oczyszczamy, jabłka obieramy ze skórek i pozbywamy się gniazd nasiennych, kroimy na ćwiartki. 

Oddzielone od żółtek białka ubijamy na sztywną pianę, po czym powoli dodajemy partiami cukier i dalej ubijamy, następnie ciągle ubijając dodajemy po jednym żółtku. 

Przez sito przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy z pianą, po czym dolewamy olej, mieszamy dokładnie i przelewamy na przygotowaną formę.
Na wierzch ciasta układamy ciasto owoce, wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez około 35 minut do złotego koloru i suchego patyczka.
Studzimy i posypujemy cukrem pudrem.

Placki na zsiadłym mleku

Sodziaki to niezwykle puszyste placuszki, doskonałe na śniadanie, bo robi je się szybko i zjada jeszcze szybciej. Soda i zsiadłe mleko, sprawiają, że są delikatne i puszyste jak chmurka, nawet po usmażeniu. Można je podawać z różnymi dodatkami - u mnie z marmoladą z papierówek i obowiązkowo szklanką mleka. Polecam i zapraszam. 

Składniki:

• 600 g mąki pszennej
• 2 pełne łyżeczki sody oczyszczonej
• 3 łyżki cukru
• 2 jajka
• 600 g zsiadłego mleka
• olej do smażenia

Do podania:

• marmolada z papierówek, ulubiony dżem lub inny dodatek, na który macie ochotę.

Wszystkie składniki dodawać kolejno do miski, wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Masa powinna być gęsta jak śmietana, aby można było nakładać łyżką.

Na patelni rozgrzać olej, zmniejszyć płomień na średni - to ważne, aby placki dobrze się upiekły, płomień nie może być zbyt duży - ponieważ szybko się palą, ani zbyt mały, bo nasiąkną tłuszczem. Na rozgrzany tłuszcz układać porcje ciasta, smażyć z obu stron na złoty kolor. 

Układać na ręczniku papierowym, w celu odsączenia nadmiaru tłuszczu, jeszcze ciepłe posypać cukrem pudrem. 

Podawać z ulubionymi dodatkami i szklanką mleka :)

Sernik czekoladowy

Dzisiaj zapraszam na małą i jednocześnie przepyszną przeróbkę sernika z mlekiem. Sernik powstał pod wpływem chwili. Jest delikatny i wilgotny, jak jego poprzednik i przyjemnie czekoladowy.
Zapraszam do wypróbowania. 

Składniki:

• 5 jajek
• 1 szkl. cukru
• 1200 g twarogu zmielonego przynajmniej dwukrotnie
• 2 opakowania budyniu czekoladowego bez cukru
• 100 g mlecznej czekolady
• 100 g gorzkiej czekolady
• 20 g groszków czekoladowych - można pominąć
• 3/4 mleka + 1 łyżka mleka
• opcjonalnie 2 opakowania herbatników.

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Formę wyłożyć papierem do pieczenia i herbatnikami*
Czekoladę mleczną i gorzką połamać na kawałki, wrzucić do misy, dolać 1 łyżkę mleka i rozpuścić w kąpieli wodnej. Przestudzić.
W oddzielnym naczyniu oddzielone od białek żółtka utrzeć z cukrem na puch. Dodawać partiami twaróg i mieszać do uzyskania gładkiej masy. Wsypać budyń, wlać olej oraz rozpuszczoną czekoladę. Wymieszać. Dolać mleko i wsypać groszki czekoladowe, ponownie wymieszać.
Ubić na sztywno pianę z białek, po czym dodawać porcjami do masy, delikatnie mieszając szpatułką.
Masę ostrożnie przelać do wyłożonej herbatnikami formy, wstawić do piekarnika i piec przez około 1:10 minut.
Sernik po upieczeniu studzić w piekarniku, przy lekko uchylonych drzwiach.

* Jeśli zdecydujecie się zastąpić herbatniki kruchym spodem, wówczas musicie go podpiec i ostudzić.

Chleb pszenno - kukurydziany z automatu

Kiedy w domu zalega mąka kukurydziana warto ją wykorzystać do zrobienia domowego chleba. Przepis prosty, składniki zazwyczaj są w domu a smak i zapach pieczonego chleba... no cóż po prostu nie ma jak w domu. Chlebek ma konkretną konsystencję, chociaż nie jest ciężki. Dobrze smakuje zarówno z wytrawnymi dodatkami jak i ze słodkim dżemem. Zapraszam do wypróbowania. 

 Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 100 g mąki pszennej razowej
• 200 g mąki kukurydzianej
• 10 g otrąb pszennych
• 1 płaska łyżka cukru
• 1,5 łyżeczki soli
• 7 g suchych drożdży 
• 400 ml maślanki

Maszyna do wypieku chleba: wszystkie składniki wrzucić do maszyny do wypieku chleba. Ustawić program zwykły - trwa około 3 godzin, ustawić wielkość bochenka na 900 g, kolor średni i gotowe. 

Chleb ostudzić na kratce - ja niestety nie mam tyle cierpliwości i zjadłam część jeszcze ciepłego chleba.

Piekarnik: wszystkie składniki połączyć ze sobą, wyrabiać aż do uzyskania sprężystej i jednolitej masy. Wstawić do naczynia, przykryć i odstawić na 1 godzinę (do podwojenia objętości). Gdy ciasto urośnie ponownie wyrobić. Wyłożyć do wyłożonej papierem lub wysypanej mąką formy i  ponownie zostawić do wyrośnięcia - tym razem na 30 minut.
Nagrzać piekarnik do 200 stopni. Wstawić wyrośnięte ciasto i piec przez około 20 - 30 minut aż chleb nabierze rumianego koloru. 

Zapiekany camembert z grzankami, sałatą z rukoli i orzechów włoskich

Dzisiaj zapachniało Francją... pieczony, rozpływający się camembert, w którym zanurzamy grzanki z bagietki oraz znakomita, nietuzinkowa sałata z pikantnymi jabłkami i chrupiącymi orzechami. Zapraszam do wypróbowania.

 

Składniki dla 2 osób:

• 2 sery camembert

Sałata:

• 2 zielone jabłka pokrojone w kostkę
• 1 cytryna
• sól, świeżo mielony pieprz do smaku
• 4 garści sałaty rukoli 
• 20 pokruszonych orzechów włoskich
• ostra papryka w proszku lub chili

Winegret:

• 1 łyżka musztardy Dijon
• 2 łyżki octu winnego lub jabłkowego
• 5-6 łyżek oleju arachidowego (ja użyłam rzepakowego) 

Grzanki:

• 1/2 bagietki francuskiej pokrojonej w grube słupki
• 3 łyżki oliwy z oliwek do smażenia
• świeże listki z połowy gałązki rozmarynu
• 4 łyżki alkoholu wysokoprocentowego* (pominęłam)

Przygotowanie:

Sałata: Jabłka przekroić na ćwiartki, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w plastry, włożyć do miski, skropić sokiem z cytryny, doprawić solą, pieprzem i ostrą papryką. Wymieszać i odstawić.

Winegret: Do niedużej miski dodać 1 łyżkę musztardy, 2 łyżki octu winnego i 5 – 6 łyżek oleju arachidowego. Wszystko dokładnie wymieszać trzepaczką, aby powstał winegret. Sos doprawić szczyptą soli i pieprzu. Odstawić.

Ser: Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. 

Otworzyć sery, pozbyć się wszelkich naklejek, rozwinąć z papieru (jeśli miały drewniane opakowania, po wyjęciu i odklejeniu naklejek, włożyć je do nich z powrotem). Rozpakowane sery zawinąć w folię aluminiową tworząc saszetki.

Sery włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez około 10 - 12 minut. 

Grzanki: Bagietkę przekroić wzdłuż na pół, po tym na 3 mniejsze kawałki - aby powstały słupki. 

Na patelnię wlać 3 łyżki oliwy. 

Na zimny tłuszcz położyć kawałki bagietki skórką do góry. Polać bagietkę z góry odrobiną oliwy. Do smaku doprawić szczyptą soli i pieprzu.
Do bagietki dodać listki rozmarynu. Całość przemieszać, starając się nie połamać pieczywa.
Smażyć bagietkę 2 – 3 minuty. Wyłącz ogień pod patelnią i odstaw ją na bok.

Sałata: Na talerzu ułożyć rukolę, posypać ją z grubsza posiekanymi orzechami włoskimi a na wierzchu ułożyć wcześnie przygotowane jabłka.

Ser: Wyciągnąć camembert z piekarnika. Położyć na talerzach. Wokół ułożyć kawałki usmażonej bagietki.

Sałata: Sałatkę polać sosem winegret.

Z sera odkroić skórkę z wierzchu, aby odsłonić rozpływające się wnętrze. Natychmiast podawać.

*Można flambirować ser. Podgrzać kilka łyżek alkoholu w rondlu. Gdy będzie gorący, polać po 2 łyżkami sery i podpalić zapalniczką. Alkohol wyparuje i płomień zaraz zgaśnie.

Przepis pochodzi z programu "Pascal po francusku", odcinek 3

Eton mess

Eton mess to tradycyjny angielski deser, składający się z truskawek, pokruszonej bezy i kremu. Deser był znany już w XIX wieku. Smak deseru to według mnie doskonałość - słodki, kwaśny, chrupiący. Koniecznie musicie spróbować - póki trwa sezon na truskawki. Przepis zaczerpnięty z programy Nigella Ekspresowo.

Składniki dla 4 osób:

• 4 szkl. truskawek,
• 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią,
• 2 łyżki soku z granatu lub octu balsamicznego*,
• 2 szkl. śmietanki 30% lub 36%
• kilka dużych bez (ilość zależna od upodobań)

Truskawki umyć, odszypułkować, pokroić na mniejsze kawałki, zasypać cukrem i dodać sok z granatu lub ocet balsamiczny* (lub trochę rozgnieść truskawki aby puściły własny sok).

Bezy pokruszyć. Śmietanę ubić, aby miała konsystencję kremu. Dodać pokruszone bezy oraz część truskawek, delikatnie wymieszać. Nakładać do pucharków a wierzch udekorować pozostałymi truskawkami.

* można pominąć

Placki z kwiatem czarnego bzu

Lubicie kwiaty? A jecie je? Dzisiaj na podwieczorek podałam placuszki z kwiatem czarnego bzu. Smak, co najmniej ciekawy. Placuszki są smaczne, konkretne i najlepsze na ciepło, posypane cukrem pudrem. Spróbujecie? 

Składniki:

• 5 sporych kwiatostanów czarnego bzu
• 1 szkl. mąki
• 1,5 łyżki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 szkl. mleka
• 1 jajko
• olej do smażenia

Z mąki, cukru, proszku do pieczenia, mleka i jajka zrobić ciasto - wszystko połączyć na gładką masę. Ciasto będzie dość gęste. Odstawić. 

Przygotować kwiaty - oczyścić z wszelkich robaczków i listków. Nie obrywać ogonków - będą pomocne przy zanurzaniu kwiatów w cieście.
Na patelni rozgrzać olej.
Oczyszczone kwiaty zanurzać w cieście, po czym chwile nad miską odsączamy kwiaty z nadmiaru ciasta, układamy na rozgrzanym tłuszczu i smażymy na średnim ogniu do złotego koloru z obu stron. Podczas smażenia, można uciąć część łodyżek.
Usmażone placuszki układamy na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Jeszcze gorące posypujemy cukrem pudrem i podajemy.

Konfitura z płatków róży

Róża to imię mojej chrzestnej, jeden z najładniejszych zapachów jakie występują i smak wspomnień - beztroskie dzieciństwo, ciepłe lato i łakocie - prawdziwe, nie żadne sztuczne oszukańce. Dlatego dzisiaj, przenosząc się w przeszłość podsyłam przepis na konfiturę z płatków dzikiej róży.

Składniki:

• 200 g płatków dzikiej róży
• 150 g cukru 
• 1 szkl. wody
• sok z 1,5 cytryny

Płatki róży oczyścić, oderwać białe części płatka - nadają one gorycz, umieścić w naczyniu i zmiksować/utrzeć na gładką masę. Odstawić pod przykryciem na noc do lodówki.

Kolejnego dnia, przełożyć płatki do garnuszka, wsypać cukier zalać wodą i sokiem z cytryny i gotować na wolnym ogniu aż cała woda odparuje a konfitura będzie gęsta. 

Gorącą przelewać do czystych słoiczków, postawić do góry dnem i poczekać aż ostygnie.

Jagodzianki

Smak lata i dzieciństwa zamknięty w pysznej, puszystej bułeczce - czyli zapraszam na jagodzianki. 
Jagódki co prawda dopiero zaczną pojawiać się w naszych lasach, jednak z powodzeniem możecie wykorzystać mrożone pozostałości z zeszłego lata :)

Składniki (na około 10 dużych bułek)

• 600 g mąki
• 80 g masła
• 40 g świeżych drożdży
• 250 ml mleka
• 4 łyżki cukru
• 2 jajka
• 1 żółtko do posmarowania wierzchu

Nadzienie: 

• 500 g jagód - mrożone odsączyć z soku
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka kaszy manny*

Mleko podgrzać - nie może być za gorące, dodać cukier, drożdże oraz 2 łyżki mąki,zamieszać, odstawić do spienienia.

Rozpuścić masło.
Do miski wsypać resztę mąki, wbić jajka i dodać wyrośnięty rozczyn. Wyrobić. Gdy ciasto będzie już gładkie wlać rozpuszczone masło i dalej wyrabiać, aż ciasto wchłonie całe masło. Odstawić do wyrośnięcia na około 60 minut (do podwojenia objętości).

Świeże jagody przebrać, umyć i osuszyć. Posypać cukrem. Mrożone jagody, rozmrozić, odsączyć, dodać cukier i kasze manną - wymieszać.

Po wyrośnięciu, wyrabiać ciasto jeszcze przez chwilę, podzielić je na 10 równych części. Każdą z nich rozwałkować, na środek wyłożyć około 2 łyżki jagód i zaklejać jak pierogi, po czym uformować walec - układać łączeniem do dołu. Odstawić do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.
Po wyrośnięciu posmarować bułeczki rozmąconym żółtkiem.

Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Wstawić wyrośnięte i bułki i piec około 25 minut- do złotego koloru.

* Kaszę manną dodać tylko w przypadku mrożonych owoców - wchłonie wówczas pozostały sok.

Przepis pochodzi z tej strony

Ogniste frytki z batatów

Bataty - znane jako słodkie ziemniaki, pataty, wilec ziemniaczany czy kumara. Pochodzi z Ameryki Południowej. Można je spożywać na surowo, pieczone lub gotowane. Ich słodki miąższ znajduje zastosowanie nie tylko w daniach wytrawnych ale także słodkich. 

A na dzisiejszy, szybki obiad przygotowałam przepyszne, ogniste frytki z batatów i chłodzący sos czosnkowo- koperkowy. Frytki smakują wybornie - pieczone, nie smażone, mocno pikantne i chrupiące. Spróbujecie?

Inspiracją był dla mnie przepis z bloga Karoliny, na którym znajdziecie wiele ciekawych FIT propozycji. 

Składniki:

• 1 duży batat,
• sól,
• papryka czerwona słodka,
• pieprz cayenne, 
• szczypta rozmarynu
• około 1 łyżka oleju

Sos czosnkowo-koperkowy:

• pół łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka posiekanej natki koperku,
• sól, pieprz do smaku
• kilka kropli soku z cytryny

Nagrzać piekarnik do 160 stopni. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Bataty obrać, pokroić w słupki - jak na frytki. Przerzuć do pojemnika. Posypać papryką, pieprzem cayenne, rozmarynem, solą i polać olejem - dokładnie wymieszać. Wyłożyć na blachę, wstawić do piekarnika i piec przez około 25 minut w temperaturze 160 stopni. Po tym czasie zwiększyć temperaturę do 190 stopni i piec jeszcze przez około 10 minut, aż frytki nabiorą chrupkości. 

W między czasie przygotować sos: do naczynia włożyć majonez, jogurt, posiekaną natkę koperku, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny, wymieszać - doprawić do smaku. 

Po upieczeniu frytki wyciągnąć na talerz i podawać gorące z sosem.

Drożdżówka wyśmienita

Drożdżówka z dodatkiem serka mascarpone - czemu nie? Ciasto zyskuje na delikatności i dosłownie rozpływa się w ustach. Drożdżówka sama w sobie jest znakomita ale ta - to po prostu niebo w ustach :)

Składniki:

• 250 ml mleka,
• 30 g drożdży,
• 6 łyżek cukru,
• 2 jajka,
• 3 żółtka,
• 600 g mąki + 2 łyżki mąki
• 100 g serka mascarpone,
• 100 g miękkiego masła,
• szczypta soli

Kruszonka:

• 100 masła
• 100 g cukru
• 250 g mąki

Mleko podgrzać, wsypać cukier, dodać drożdże i mąkę - wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do spienienia.

Do miski wsypać mąkę, szczyptę soli, wbić jajka i żółtka, dodać mascarpone i spieniony zaczyn. Wyrobić - ciasto będzie lepiło się do dłoni. Dodać miękkie masło i dalej wyrabiać przez około 10 minut, po czym odstawić przykryte ściereczką na około 60 minut - do podwojenia objętości.

Kruszonka: Masło, cukier i mąkę połączyć tak, aby powstały grudki.

Wyrośnięte ciasto wyrobić ponownie*, przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formą, posypać kruszonką i ponownie odstawić na 30 minut.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Wstawić wyrośnięte ciasto i piec przez około 35 - 40 minut, do złotego koloru.

* ciasto jest dość luźne więc przy wyrabianiu można sobie pomóc smarując ręce olejem.

Truskawkowy krem

Słodki, truskawkowy krem to letnia alternatywa dla znanego kremu orzechowo-czekoladowego. Jeśli lubicie takie smaki, to jest to propozycja dla Was. 

Składniki:

• 300 g truskawek
• 50 g cukru
• 20 g masła
• 1 szkl. mleka w proszku

Truskawki umyć, odszypułkować i wrzucić do wysokiego naczynia, dodać cukier i zmiksować na mus. Przelać do rondelka, wrzucić masło i zagotować. Do gorącej masy wsypać mleko w proszku, energicznie mieszając. Pastę ponownie zmiksować na gładką masę. Przełożyć do słoika i przechowywać w lodówce.

Krem można wykorzystać do smarowania kanapek, naleśników, babeczek czy jako przełożenie ciasta.

Zainspirowałam się przepisem z tej strony, jednak zmieniłam proporcję cukru, oraz dodałam więcej owoców bo oryginał był dla mnie za mało truskawkowy.

Kompot rabarbarowo-truskawkowy

Jako dziecko nie piłam dużo napojów gazowanych, bo zamiast nich mama dawała nam do picia najróżniejsze kompoty. Mój ulubiony to właśnie kompot z rabarbaru, wiśni albo truskawek.
Dlatego więc dla ochłody w ciepły dzień polecam napić się kompotu z rabarbaru, truskawek i banana, który dodaje ciekawy smak, przez co, napój jest na prawdę pyszny. 

Składniki:

• 400 g rabarbaru,
• 250 g truskawek,
• 2 banany,
• około 5 łyżek cukru,
• 1,5 l wody

Wszystkie składniki dokładnie umyć. Rabarbar obrać, pokroić na 2 cm kawałki. Truskawki odszypułkować, przekroić na pół. Banany obrać i pokroić na około 3 cm kawałki. 

Rabarbar umieścić w garnku, wsypać cukier, dolać wodę i gotować do miękkości. Dodać truskawki - gotować na wolnym ogniu przez około 3 minuty a na koniec wrzucić banany i gotować jeszcze przez 5 minut, na bardzo mały ogniu.
W razie potrzeby dosłodzić. Schłodzić i podawać*.

* Jeśli nie lubicie owoców z kompotu (ale przecież one są najlepsze ;) ) to przelejcie go przez sitko, aby był czysty

Chłodnik litewski

Chłodnik to  potrawa szybka w przygotowaniu, bardzo smaczna a co najważniejsze z racji zbliżających się upałów, podawana na zimno. Zaspokaja głód a także zapotrzebowanie na warzywa a co najważniejsze jest w pięknym, różowym kolorze. Skusicie się?

Składniki:

• pęczek botwiny,
• 1 szkl. wody,
• 1 średni ogórek gruntowy,
• 1 ząbek czosnku,
• pęczek koperku,
• pęczek szczypiorku,
• około 5 średniej wielkości rzodkiewek,
• 400 g jogurtu naturalnego,
• sól, pieprz i cukier do smaku,
• 2 jajka ugotowane na twardo

Wszystkie warzywa i zioła umyć.

Botwinę kroimy na drobno, wrzucamy do garnka, zalewamy 1 szklanką wody i gotujemy do miękkości. Po ugotowaniu studzimy.

Ząbek czosnku obrać, przecisnąć przez praskę i dodać do wystudzonej botwiny.
Ogórka obranego ze skóry i rzodkiewki, pokroić w pół krążki. Koperek i szczypiorek drobno posiekać, po czym wszystko to dodać do botwiny. Dodać jogurt naturalny, przyprawić i wymieszać. Na wierzch ułożyć obrane i przekrojone na pół jajko.
Podawać schłodzone.