Ogniste frytki z batatów

Bataty - znane jako słodkie ziemniaki, pataty, wilec ziemniaczany czy kumara. Pochodzi z Ameryki Południowej. Można je spożywać na surowo, pieczone lub gotowane. Ich słodki miąższ znajduje zastosowanie nie tylko w daniach wytrawnych ale także słodkich. 

A na dzisiejszy, szybki obiad przygotowałam przepyszne, ogniste frytki z batatów i chłodzący sos czosnkowo- koperkowy. Frytki smakują wybornie - pieczone, nie smażone, mocno pikantne i chrupiące. Spróbujecie?

Inspiracją był dla mnie przepis z bloga Karoliny, na którym znajdziecie wiele ciekawych FIT propozycji. 

Składniki:

• 1 duży batat,
• sól,
• papryka czerwona słodka,
• pieprz cayenne, 
• szczypta rozmarynu
• około 1 łyżka oleju

Sos czosnkowo-koperkowy:

• pół łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka posiekanej natki koperku,
• sól, pieprz do smaku
• kilka kropli soku z cytryny

Nagrzać piekarnik do 160 stopni. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Bataty obrać, pokroić w słupki - jak na frytki. Przerzuć do pojemnika. Posypać papryką, pieprzem cayenne, rozmarynem, solą i polać olejem - dokładnie wymieszać. Wyłożyć na blachę, wstawić do piekarnika i piec przez około 25 minut w temperaturze 160 stopni. Po tym czasie zwiększyć temperaturę do 190 stopni i piec jeszcze przez około 10 minut, aż frytki nabiorą chrupkości. 

W między czasie przygotować sos: do naczynia włożyć majonez, jogurt, posiekaną natkę koperku, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny, wymieszać - doprawić do smaku. 

Po upieczeniu frytki wyciągnąć na talerz i podawać gorące z sosem.