Drożdżówka wyśmienita

Drożdżówka z dodatkiem serka mascarpone - czemu nie? Ciasto zyskuje na delikatności i dosłownie rozpływa się w ustach. Drożdżówka sama w sobie jest znakomita ale ta - to po prostu niebo w ustach :)

Składniki:

• 250 ml mleka,
• 30 g drożdży,
• 6 łyżek cukru,
• 2 jajka,
• 3 żółtka,
• 600 g mąki + 2 łyżki mąki
• 100 g serka mascarpone,
• 100 g miękkiego masła,
• szczypta soli

Kruszonka:

• 100 masła
• 100 g cukru
• 250 g mąki

Mleko podgrzać, wsypać cukier, dodać drożdże i mąkę - wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do spienienia.

Do miski wsypać mąkę, szczyptę soli, wbić jajka i żółtka, dodać mascarpone i spieniony zaczyn. Wyrobić - ciasto będzie lepiło się do dłoni. Dodać miękkie masło i dalej wyrabiać przez około 10 minut, po czym odstawić przykryte ściereczką na około 60 minut - do podwojenia objętości.

Kruszonka: Masło, cukier i mąkę połączyć tak, aby powstały grudki.

Wyrośnięte ciasto wyrobić ponownie*, przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formą, posypać kruszonką i ponownie odstawić na 30 minut.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Wstawić wyrośnięte ciasto i piec przez około 35 - 40 minut, do złotego koloru.

* ciasto jest dość luźne więc przy wyrabianiu można sobie pomóc smarując ręce olejem.