Jajka po turecku

Jajka na śniadanie goszczą u nas co jakiś czas. Lubimy je, zarówno w formie jajecznicy, omleta, ugotowanych na miękko lub twardo, a także w formie past. Dzisiaj chciałam wypróbować czegoś nowego. Padło na jajka po turecku - czyli jajka w koszulkach, na gęstym jogurcie, polane pietruszkowym pesto, palonym masłem z chili i chrupiącymi grzankami. Jeśli ciekawi Was to połączenie smaków, to zapraszam po przepis.

 

Składniki na 2 porcje:

• 4 jajka z lodówki, 
• 2 łyżki octu, 
• 1 bagietka lub inne pieczywo, 
• 250 g jogurtu greckiego, 
• sok z połowy cytryny, 
• 2 ząbki czosnku, 
• 3 łyżki oliwy z oliwek, 
• pół pęczka natki pietruszki, 
• 2 łyżki masła, 
• 0,5 łyżeczki mielonej papryczki chili
• sól

Przygotowanie:

Jogurt przełóż do naczynia, dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz sok z cytryny. Wymieszaj i odstaw, żeby składniki się przegryzły. 

Natkę pietruszki opłucz, wrzuć do wysokiego naczynia, dolej oliwę i szczyptę soli, a następnie zmiksuj.*

Na patelni rozpuść masło i dodaj do niego płatki chili, podgrzewaj tak długo, aż zrobić się ciemno złote i nabierze orzechowego aromatu. 

Bagietkę podpiecz na suchej patelni lub w opiekaczu na złoty kolor. 

W szerokim garnku zagotuj wodę (musi być jej na wysokość palca wskazującego) z octem. Przygotuj miseczkę, do której będziesz wbijać pojedynczo jajka. 

Gdy woda zacznie się gotować, przy pomocy łyżki zrób w garnku wir, a następnie ostrożnie przelej jajko z miseczki - postępuj tak z każdym pojedynczo. Gotuj jajka przez 3 minuty. Wyciągaj je delikatnie i odkładaj na ręcznik do pieczenia, żeby odsączyć nadmiar wody.

Na talerz nakładaj jogurt, na to ułóż jajka, polej je pietruszkowym pesto i palonym masłem, oprósz solą gruboziarnistą i ułóż obok grzanki. Podawaj.

Smacznego.

* jeśli nie masz blendera możesz utrzeć pietruszkę z oliwą w moździerzu lub bardzo drobno posiekać i dopiero połączyć z oliwą

Knedle ze śliwkami

 Sezon na śliwki trwa w pełni. Warto wykorzystywać te pyszne owoce, nie tylko w ciastach lub w powidłach, ale także innych, mniej oczywistych daniach. Dlatego zapraszam Was na knedle ze śliwkami - to smak, który Was zupełnie zaskoczy. 

Składniki:

• 500 g ugotowanych, przeciśniętych przez praskę* ziemniaków, 
• 150 g mąki pszennej, 
• 1 jajko, 
• pół łyżeczki soli, 

Nadzienie:

• 350-400 g śliwek, 
• cukier puder, 
• cynamon, 

Posypka:

• 90 g masła
• 80 g bułki tartej

Polewa:

• 50 g jogurtu greckiego (lub naturalnego lub kwaśnej śmietany)
• 200 g serka homogenizowanego waniliowego

* w przypadku braku praski, można ziemniaki zetrzeć na tarce o drobnych oczkach

Ugotowane, ostudzone ziemniaki, przeciśnij przez praskę (lub zetrzyj na tarce), dodaj jajko, sól i mąkę, a następnie wyrób na gładką masę. Staraj się nie dosypywać za dużo mąki - im jej mniej, tym ciasto bardziej delikatne.

Śliwki umyj, przekrój wzdłuż, nie rozcinając do końca i wyciągnij pestki. Do każdej śliwki wsyp około 1/4 łyżeczki cukru pudru i trochę cynamonu (około 2 szczypty).

Ciasto ziemniaczane dziel na porcje wielkości dużego orzecha włoskiego i w dłoniach spłaszczaj na dość cienkie placki. 

Śliwkę ułóż na środku placka, zlep brzegi i uformuj kształtną kulkę. Uformowane kulki układaj na oprószoną mąką stolnicy lub talerzu (lub blacie).

W garnku zagotuj wodę, lekko ją soląc. Wrzucaj ostrożnie knedle, zamieszaj delikatnie od spodu, żeby się nie przykleiły. Gotuj na średnim ogniu od momentu wypłynięcia knedli przez 5 minut. Po tym czasie wyjmij knedle łyżką cedzakową na talerz. 

W między czasie przygotuj posypkę - rozpuść masło na patelni, dodaj bułkę tartą i upraż na złoty kolor oraz sos - jogurt grecki wymieszaj z serkiem waniliowym. 

Na talerzach układaj knedle, posyp je posypką z bułki tartej i polej sosem waniliowym. 

Podawaj ciepłe. 

Smacznego :)

Śliwki pod kruszonką

Błyskawiczny, banalnie prosty i smaczny deser poleca się na momenty "mam ochotę na coś słodkiego". Śliwki pod kruszoną z płatkami owsianymi, to deser pełen smaku, który przygotujesz bez większego wysiłku. Warto go przygotować, szczególnie teraz, gdy trwa sezon na śliwki. 

Składniki na 4 porcje:

• 600 g twardych śliwek,
• 50 cukru,
• 1 łyżeczka cynamonu

Kruszonka:

• 100 g bardzo miękkiego masła,
• 75 g cukru,
• 150 g mąki krupczatki,
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub opakowanie cukru wanilinowego)
• 50 g płatków owsianych górskich

Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Blachę wyłóż papierem do pieczenia - ułatwi to jej czyszczenie. 

Owoce umyj, oczyści z pestek, zasyp cukrem i cynamonem, wymieszaj. Nałóż do kokilek. 

Mąkę krupczatkę, cukier, płatki, masło i ekstrakt z wanilii wymieszaj w misce - do uzyskania konsystencji przypominającej mokry piasek. 

Kruszonką posyp obficie śliwki w kokilkach. 

Kokilki wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz z termoobiegiem przez około 40-45 minut , do uzyskania złotego koloru. 

Podawaj ciepłe z kleksem kwaśnej śmietany lub kulką lodów waniliowych. 

Smacznego.