Knedle ze śliwkami

 Sezon na śliwki trwa w pełni. Warto wykorzystywać te pyszne owoce, nie tylko w ciastach lub w powidłach, ale także innych, mniej oczywistych daniach. Dlatego zapraszam Was na knedle ze śliwkami - to smak, który Was zupełnie zaskoczy. 

Składniki:

• 500 g ugotowanych, przeciśniętych przez praskę* ziemniaków, 
• 150 g mąki pszennej, 
• 1 jajko, 
• pół łyżeczki soli, 

Nadzienie:

• 350-400 g śliwek, 
• cukier puder, 
• cynamon, 

Posypka:

• 90 g masła
• 80 g bułki tartej

Polewa:

• 50 g jogurtu greckiego (lub naturalnego lub kwaśnej śmietany)
• 200 g serka homogenizowanego waniliowego

* w przypadku braku praski, można ziemniaki zetrzeć na tarce o drobnych oczkach

Ugotowane, ostudzone ziemniaki, przeciśnij przez praskę (lub zetrzyj na tarce), dodaj jajko, sól i mąkę, a następnie wyrób na gładką masę. Staraj się nie dosypywać za dużo mąki - im jej mniej, tym ciasto bardziej delikatne.

Śliwki umyj, przekrój wzdłuż, nie rozcinając do końca i wyciągnij pestki. Do każdej śliwki wsyp około 1/4 łyżeczki cukru pudru i trochę cynamonu (około 2 szczypty).

Ciasto ziemniaczane dziel na porcje wielkości dużego orzecha włoskiego i w dłoniach spłaszczaj na dość cienkie placki. 

Śliwkę ułóż na środku placka, zlep brzegi i uformuj kształtną kulkę. Uformowane kulki układaj na oprószoną mąką stolnicy lub talerzu (lub blacie).

W garnku zagotuj wodę, lekko ją soląc. Wrzucaj ostrożnie knedle, zamieszaj delikatnie od spodu, żeby się nie przykleiły. Gotuj na średnim ogniu od momentu wypłynięcia knedli przez 5 minut. Po tym czasie wyjmij knedle łyżką cedzakową na talerz. 

W między czasie przygotuj posypkę - rozpuść masło na patelni, dodaj bułkę tartą i upraż na złoty kolor oraz sos - jogurt grecki wymieszaj z serkiem waniliowym. 

Na talerzach układaj knedle, posyp je posypką z bułki tartej i polej sosem waniliowym. 

Podawaj ciepłe. 

Smacznego :)