Szakszuka - śniadanie idealne

Teraz, gdy mamy sezon na pyszne pomidory, warto się skusić i wypróbować szakszukę, która jest idealną propozycją zarówno śniadaniową jak i lunchową. Jest to łatwe i bardzo szybkie w przygotowaniu danie, pochodzące z kuchni Bliskiego Wschodu. Dasz się skusić na taki posiłek?

Składniki na 1 porcję:

• 1 duży pomidor,
• 2 jajka, 
• 1 ząbek czosnku
• 1 mała cebula, 
• 1 łyżeczka masła, 
• 1 łyżka oleju (lub oliwy), 
• sól, pieprz, kminek, oregano - do smaku,
• płatki chili do smaku (ewentualnie papryczka chili w proszku), 
• świeża bazylia do podania, 
• pieczywo - u mnie grzanki z chleba żytniego.

Wykonanie:

Pomidora umyj, sparz i obierz ze skóry. Pokrój w większą kostkę. 

Czosnek posiekaj na drobno, obraną cebulę pokrój w kostkę. 

Na patelni rozgrzej masło z olejem, wrzuć czosnek i cebulę, podsmaż chwilę, aby się zeszkliło - uważaj, aby nic się nie przypaliło. Gdy cebula będzie już miękka, wrzuć pokrojonego pomidora, dopraw solą, pieprzem, kminkiem, oregano i płatkami chili. Danie ma być lekko pikantne.

Przemieszaj. Zwiększ moc palnika na najwyższą i duś pomidory - nie mieszaj ich już - w przeciwnym razie stracą formę i powstanie papka. 

Gdy pomidory odparują, zmniejsz moc palnika, wbij do pomidorów jajka, ponownie dopraw  solą i pieprzem, przykryj pokrywką i smaż chwilę pod przykryciem, aż jajka się zetną, na Twój ulubiony sposób. 

Szakszukę posyp świeżą, pokrojoną bazylią i podawaj na patelni z pieczywem. 

Smacznego.