Duszone ziemniaki z pieczarkami i cebulą

Gdy brak mi czasu a chcę zjeść coś treściwego, nie myślę długo, bo już wiem, że padło na duszono-smażone ziemniaczki. Obiad jest prosty do wykonania, szybki i smaczny. Możemy go podać z surówką, jajkiem sadzonym lub innymi, ulubionymi dodatkami.

Składniki:

• 2 duże ziemniaki
• 5 średnich pieczarek
• 1 duża cebula
• pieprz, sól
• olej do smażenia

Dodatki:

• buraczki
• jajko sadzone

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na cienkie krążki - około 3 mm. Pieczarki kroimy na plastry, cebulę w kostkę. Rozgrzewamy patelnie z niewielką ilością oleju. Wrzucamy pokrojone ziemniaki i przykrywamy. Smażymy pod przykryciem na średnim płomieniu. Co jakiś czas przemieszać, żeby ziemniaki się nie spaliły. Gdy będą lekko rumiane, na wierzch wrzucamy pieczarki oraz cebulę. Przykrywamy i dalej dusimy do momentu aż cebula będzie miękka. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotowe ziemniaki wykładamy na talerz, podajemy gorące z dodatkami.

Zobacz co znalazłam...

Skoro to blog kulinarny, więc wpis będzie jak najbardziej na miejscu... będzie dotyczył mojego dzisiejszego zakupu - mleka bez laktozy.

Dzisiaj, krążąc po Biedronce w poszukiwaniu potrzebnych mi produktów, natrafiłam na mleko bez laktozy. Sprawdziłam cenę - 2,69 zł za 1 litr mleka o zawartości tłuszczu 1,5%. Całkiem nieźle. Kupiłam dwa kartoniki na próbę.
Mleko jest bardzo smaczne - mam wrażenie, że jest nieco delikatniejsze ale równocześnie słodsze od normalnego mleka - co dziwne, bo laktoza to przecież cukier mleczny. Tak czy siak, mleczko jest bardzo dobre i z czego jestem bardzo zadowolona, nie mam różnych przypadłości, jak po wypiciu normalnego mleka.
Cieszy mnie fakt, że sklepy wychodzą na przeciwko potrzebom swoich klientów i coraz lepiej wyposażają sklepy, w produkty, które w gruncie rzeczy nie są dostępne "od ręki".

Drożdżówka z twarogiem

Kolejna odsłona drożdżówki, tym razem z twarogiem. Jest niezwykle smaczna i delikatna... a w połączeniu ze świeżym mlekiem prosto od krówki, smakuje wybornie i w moment przeniesie Was na wakacje na wieś. 

Składniki na ciasto:

• 30 g świeżych drożdży
• 100 g cukru 
• 200 ml ciepłego mleka
• 500 g mąki + nieco do podsypania w razie potrzeby
• szczypta soli
• 2 jajka
• 120 g roztopionego masła

Składniki na masę twarogową:

• 250 g twarogu
• 1 jajko
• 2 łyżeczki cukru

Kruszonka:

• 100 g cukru
• 100 g masła
• 200 g mąki

Przygotować rozczyn z drożdży, łyżeczki cukru, dwóch łyżek mąki oraz 1/4 ilości mleka. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia na około 15 minut.

Do naczynia wsypać mąkę, sól, cukier, wbić jajka, wlać rozpuszczone masło, mleko oraz wyrośnięty rozczyn - wyrobić ciasto, do momentu, kiedy będzie gładkie i będzie odchodziło od dłoni. W razie potrzeby podsypać odrobiną mąki - jednak im niej tym lepiej, ponieważ ciasto wówczas będzie delikatniejsze. Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na pół godziny (do podwojenia objętości).
W oddzielnym naczyniu umieścić twaróg, wbij jajko i wsypać cukier. Rozgnieść widelcem. Odstawić do lodówki.
Przygotować formę (w moim przypadku, szklana, okrągła forma) - wyłożyć ją papierem do pieczenia.
Gdy ciasto wyrośnie, ponownie je wyrabiamy, rozwałkowujemy na prostokąt o grubości około 7 - 8 mm, smarujemy wcześniej przygotowaną masą twarogową, kroimy na trzy - cztery paski, tej samej grubości i wysokości nieco niżej niż tortownica. Pierwszy pasek zwinąć jak roladę (ślimaka) i umieścić na środku formy, po czym kolejnymi paskami owijać pierwszy - masą twarogową do środka.

Ponownie odstawić do wyrośnięcia na pół godziny.
W między czasie przygotować kruszonkę: mąkę, cukier i masło połączyć do uzyskania grudek.
Wykonaną kruszonką posypać ciasto.
Piekarnik nagrzać do 180*, wstawić do niego wyrośnięte ciasto i piec przez około 45-50 minut- to złotego koloru.

Inspiracją był przepis z tej strony

Kompot z rabarbaru

Orzeźwiający, w sam raz kwaśny a dodatkowa nuta smakowa w postaci cynamonu dodaje mu nowego, ciekawego charteru. 

Składniki:

• 2 litry wody
• 700 g obranego i pokrojonego rabarbaru
• 8 łyżek cukru (lub do smaku)
• 1 laska kory cynamonu

Rabarbar przerzucić do garnuszka, zasypać cukrem, wrzucić cynamon i zalać wodą. Doprowadzić do wrzenia, po czym gotować jeszcze przez około 25 minut. 

Kremowe ciasto z rabarbarem

Sezon rabarbarowy w pełni - cieszmy się nim więc. Dzisiaj proponuje proste do wykonania, kremowe ciasto z rabarbarem, które pasuje do leniwej niedzieli. Polecam jeść je jeszcze ciepłe. 

Składniki na ciasto:

• 1 i 1/2 szkl. mąki
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 3/4 szkl. cukru
• 1/4 szkl. oleju
• 1 duże jajko
• 2/3 szkl. mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Pozostałe:

• 2,5 szkl. obranego i pokrojonego na 1 centymetrowe kawałki rabarbaru
• 1/2 szkl. cukru
• 1 szkl. śmietany kremówki

Rozgrzać piekarnik do temperatury 180*. Obrany i pokrojony rabarbar zasypać 1/2 szkl. cukru. Odstawić.

W jednej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier, w drugiej olej, mleko, jajko i ekstrakt waniliowy. Mokre składniki przelać do suchych i wymieszać TYLKO do połączenia się składników. 

Ciasto wylać na foremkę o rozmiarze 20x20 cm, na ciasto wyłożyć wcześniej przygotowany rabarbar wraz z powstałym sokiem. Następnie zalać ciasto śmietaną. 

Wstawić do piekarnika i piec przez około 55-60 minut, do złotego koloru.
Podawać wystudzone.

Przepis pochodzi z tej strony

Placek drożdżowy z rabarbarem i kruszonką

Miękkie, pachnące ciasto, kwaśny rabarbar i słodka, chrupiąca kruszonka. Ciasto lekkie i wiosenne, idealne na słodki poczęstunek po grillu. 

Składniki:

• 30 g świeżych drożdży
• 3 szkl. mąki + 1 łyżka
• 3/4 szkl. cukru + 1 łyżka
• 3/4 szkl. ciepłego mleka
• 3 jajka
• 1/2 szkl. oleju
• 250 - 270 g obranego i pokrojonego na drobno rabarbaru

Kruszonka:

• 100 g masła
• 100 g cukru
• 200 g mąki

Wszystkie składniki połączyć, tworząc grudki.

Z ciepłego mleka, 1 łyżki cukru i 1 łyżki mąki oraz drożdży zrobić rozczyn. Odstawić do spienienia się płynu. 

Do naczynia wsypać mąkę, cukier, wbić jajka oraz wlać olej i wyrośnięty rozczyn. Wyrobić drewnianą łyżką na gładką masę. Ciasto będzie bardzo luźne - nie podsypywać mąką. Odstawić na minimum 30 minut - do podwojenia objętości. 

Wyrośnięte ciasto przełożyć do naczynia, na wierzch posypać pokrojonym na drobno rabarbarem oraz posypać wierzch kruszonką. Wstawić do nagrzanego do 180* piekarnika i piec przez około 50 - 60 minut - do złotego koloru i suchego patyczka.