Duszone ziemniaki z pieczarkami i cebulą

Gdy brak mi czasu a chcę zjeść coś treściwego, nie myślę długo, bo już wiem, że padło na duszono-smażone ziemniaczki. Obiad jest prosty do wykonania, szybki i smaczny. Możemy go podać z surówką, jajkiem sadzonym lub innymi, ulubionymi dodatkami.

Składniki:

• 2 duże ziemniaki
• 5 średnich pieczarek
• 1 duża cebula
• pieprz, sól
• olej do smażenia

Dodatki:

• buraczki
• jajko sadzone

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na cienkie krążki - około 3 mm. Pieczarki kroimy na plastry, cebulę w kostkę. Rozgrzewamy patelnie z niewielką ilością oleju. Wrzucamy pokrojone ziemniaki i przykrywamy. Smażymy pod przykryciem na średnim płomieniu. Co jakiś czas przemieszać, żeby ziemniaki się nie spaliły. Gdy będą lekko rumiane, na wierzch wrzucamy pieczarki oraz cebulę. Przykrywamy i dalej dusimy do momentu aż cebula będzie miękka. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotowe ziemniaki wykładamy na talerz, podajemy gorące z dodatkami.