Sernik na zimno z truskawkami

Dzisiaj przepis na lekkie ciasto na upalne i leniwe dni - bez pieczenia i bez wysiłku, z truskawkami i galaretką. Będzie smakować małym i dużym łasuchom.

Składniki na masę serową:

• 700 g sera do serników o smaku waniliowym lub serków homogenizowanych waniliowych
• 1 szkl. śmietanki 30%
• 3 łyżki cukru pudru
• 7 łyżeczek żelatyny
• około 500 g świeżych truskawek

Wierzch ciasta:

• truskawki do dekoracji
• 2 galaretki truskawkowe

Spód ciasta:

• opakowanie biszkoptów - użyłam podłużnych

Tortownicę o średnicy 25 cm wykładamy papierem do pieczenia, ułożyć biszkopty. Truskawki umyć, odciąć szypułki.

Zagotować w czajniku wodę. 800 ml gorącej ale nie wrzącej wody wlać do naczynia, wsypać dwie galaretki truskawkowe i wymieszać aż do rozpuszczenia. Odstawić do wystudzenia.

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, po czym rozpuścić w połowie szklanki wody. Wystudzić.

Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder i jeszcze chwilę ubijać.

Do ubitej śmietany dodawać partiami ciągle miksując serek. Na koniec wlać przestudzoną żelatynę - wcześniej wymieszaną z kilkoma łyżkami ubitej masy. Dokładnie wymieszać.

Na biszkopty wylać połowę masy serowej, ułożyć truskawki i zalać drugą połową masy. Pozostałą część truskawek pokroić w plastry, ułożyć na masie. Sernik włożyć do lodówki aby stężał.

Wierzch ciasta zalać tężejącą galaretką, ponownie wstawić do stężenia.

Źródło przepisu