Chłodnik litewski

Chłodnik to  potrawa szybka w przygotowaniu, bardzo smaczna a co najważniejsze z racji zbliżających się upałów, podawana na zimno. Zaspokaja głód a także zapotrzebowanie na warzywa a co najważniejsze jest w pięknym, różowym kolorze. Skusicie się?

Składniki:

• pęczek botwiny,
• 1 szkl. wody,
• 1 średni ogórek gruntowy,
• 1 ząbek czosnku,
• pęczek koperku,
• pęczek szczypiorku,
• około 5 średniej wielkości rzodkiewek,
• 400 g jogurtu naturalnego,
• sól, pieprz i cukier do smaku,
• 2 jajka ugotowane na twardo

Wszystkie warzywa i zioła umyć.

Botwinę kroimy na drobno, wrzucamy do garnka, zalewamy 1 szklanką wody i gotujemy do miękkości. Po ugotowaniu studzimy.

Ząbek czosnku obrać, przecisnąć przez praskę i dodać do wystudzonej botwiny.
Ogórka obranego ze skóry i rzodkiewki, pokroić w pół krążki. Koperek i szczypiorek drobno posiekać, po czym wszystko to dodać do botwiny. Dodać jogurt naturalny, przyprawić i wymieszać. Na wierzch ułożyć obrane i przekrojone na pół jajko.
Podawać schłodzone.