Sernik truskawkowy na zimno

Zapraszam na truskawkowy serniczek na zimno, z truskawkami w środku i na zewnątrz - na pewno zadowoli fanów tych owoców. 

Składniki na masę serową:

• 250 g twarogu w kostce,
• 300 g truskawek,
• 100 ml śmietany 30%,
• 3 łyżeczki cukru,
• 2,5 łyżeczki żelatyny,

Na wierzch: 

• około 120 g truskawek,
• 1 galaretka truskawkowa,
• 400 ml wrzącej wody,

Na spód:

• 90 g ciastek typu oreo,
• 1 łyżeczka miękkiego masła.

Zagotować wodę. Truskawki umyć i pozbawić szypułek. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. 

Namoczyć żelatynę w minimalnej ilości zimnej wody, po czym w 3 łyżkach gorącej wody. Galaretkę truskawkową rozpuścić w 400 ml gorącej wody. Żelatynę i galaretkę odstawić do ostygnięcia.

Ciasteczka oreo umieścić w blenderze, rozdrobnić, dodać masło i miksować aż do uzyskania konsystencji mokrego pisaku. Ciastka przełożyć do przygotowanej tortownicy. Odstawić do lodówki do schłodzenia.

Twaróg umieścić w naczyniu, rozkruszyć widelcem. 300 g  truskawek zmiksować, wlać do twarogu i zmiksować razem z serem na gładką masę.
Śmietanę ubić na sztywno, po czym powoli wlać rozpuszczoną i ostudzoną żelatynę. Śmietanę przełożyć do masy serowo-truskawkowej, delikatnie wymieszać i przelać na ciasteczkowy spód. Ponownie wstawić do lodówki do stężenia.

Truskawki przekroić na pół, ułożyć na serniku i zalać tężejącą galaretkę. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia.