Muffiny z toffi

Jakiś czasem temu w "kropkowym" sklepie, kupiłam książkę "Encyklopedia wypieków", a w niej przepisy na ciasteczka, ciastka i ciasta. Cena przystępna, bo 19,99 zł. Przejrzałam zawartość i wrzuciłam do koszyka. 

Na pierwszy ogień poszedł przepis na muffinki z toffi. Skład bardzo prosty, wykonanie także, więc zrobiłam. Wyszły smaczne, ale jak powiedział Ł. za mało w nich toffi, co w sumie i ja zauważyłam. 
Zachęcam do wypróbowania. 

Składniki:

• 2 szkl. mąki pszennej
• 1, 1/4 szkl. mleka
• 1/2 szkl. cukru pudru
• 1/3 szkl. oleju
• 10 dag cukierków toffi - użyłam krówek (myślę, że można dać 30 dag)
• 1 jajko
• 1/2 op. cukru wanilinowego
• 1 łyżka kakao
• 1, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni.

W jednej misce wymieszać mąkę, kakao, cukier puder, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia i sodę. Dodać posiekane na drobno cukierki. 

W drugim naczyniu połączyć jako, mleko i olej. Wlać do suchych składników i mieszać przez chwilę, tylko do połączenia się składników.
Foremki na muffiny napełniać do 3/4 wysokości i wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 20 - 23 minuty - do suchego patyczka.

Przepis pochodzi z książki "Encyklopedia wypieków" wyd. Olesiejuk pod redakcją Magdaleny Drukort