Pierogi z kaszą gryczaną

Kasza gryczana jest nie tylko bardzo zdrowa ale i smaczna. Zazwyczaj podawana do sosów mięsnych bądź jako dodatek do sałatek. Ja dzisiaj zaproponuję pierogi... niebanalne w smaku i aromatyczne.

Składniki na farsz:

• 50 g kaszy gryczanej
• 1 duża cebula
• 225 g białego sera (ja użyłam sera z zalewy solnej, więc pominęłam użycie soli)
• pieprz, sól do smaku

Składniki na ciasto:

• 2 szkl. mąki
• 1 szkl. gorącej wody
• 1 jajko
• szczypta soli

Farsz: ugotować kaszę na sypko, odcedzić, wystudzić, przesypać do miski. W między czasie zeszklić obraną i pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy cebula będzie miękka, przełożyć ją do kaszy. Następnie dodać rozdrobniony widelcem biały ser oraz przyprawy, dokładnie wymieszać. Farsz odstawić do całkowitego wystudzenia.

Ciasto: do miski przesiać mąkę, dodać sól, jajko i gorącą wodę. Wyrobić aby ciasto było elastyczne i gładkie. Rozwałkować na oprószonym mąką blacie, wykrawać krążki i nadziewać je farszem, dobrze zlepić. Gdy cały farsz zostanie wykorzystany, w garnku gotujemy lekko osoloną wodę. Gdy zacznie wrzeć, zmniejszamy płomień i wrzucamy po kilka sztuk pierogów. Delikatnie mieszamy zaraz po wrzuceniu, aby pierogi nie przykleiły się do dna. Gotujemy kilka minut od momentu, gdy wypłyną. Odcedzamy.

Pierożki możemy podsmażyć na patelni, aby zyskały chrupiącą skórkę. Podajemy gorące.