Budyń waniliowy

Budyń... słodki smak dzieciństwa. Pożywny i kremowy, znakomity z malinowym sokiem. Szkoda, że najczęściej kupujemy budyń w proszku zamiast przygotować go samemu - a przecież to takie proste, a co najważniejsze taki budyń jest o niebo lepszy od tego ze sklepu.

Składniki:

• 0,5 litra mleka
• 100 ml śmietany 30%
• 1 laska wanilii
• 2 żółtka
• 60 - 70 g cukru z wanilią
• 40 g mąki ziemniaczanej

250 ml mleka i śmietanę wlewamy do garnuszka. Z przekrojonej na pół wanilii wyskrobujemy nasionka i wrzucamy je do garnuszka z mlekiem, wrzucamy też wyskrobane laski. Stawiamy na średnim płomieniu. 

Do drugiego naczynia wlewamy pozostałe 250 ml mleka, wbijamy żółtka, wsypujemy mąkę ziemniaczaną i cukier. Dobrze mieszamy do rozpuszczenia składników.

Gdy mleko w garnuszku zacznie wrzeć, wyciągamy z niego strączki wanilii i zdecydowanym ruchem wlewamy płyn z mleka, mąki, cukru i żółtek, ciągle mieszamy, do uzyskania gładkiej i aksamitnej konsystencji. 

Gorący budyń przelewamy do miseczek i podajemy.