Tiramisu

Tiramisu... to włoski deser o smaku kawy, migdałów i śmietany. Wariacji na temat tiramisu jest wiele, jednak dzisiaj zaproponuje wersje bez jajek, przez co można jeść je bez obaw.
Zadowoli nie tylko fanów kawy.

Składniki:

• 24 biszkoptów savoiardi
• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 200 ml wrzącej wody + odrobina do rozpuszczenia żelatyny
• 3 łyżki amaretto
• 1,5 łyżeczki żelatyny
• 330 ml śmietany kremówki 
• 250 g serka mascarpone
• 5 łyżek cukru z wanilia
• 2 łyżeczki kakao

W płaskim naczyniu rozpuszczamy kawę we wrzątku i dodajemy amaretto, odstawiamy do wystudzenia. Do szklanki wsypujemy żelatynę, dolewamy odrobinę zimnej wody w celu namoczenia żelatyny, po czym dolewamy minimalną ilość gorącej wody i rozpuszczamy żelatynę - studzimy.

W między czasie ubijamy śmietanę, następnie powoli dodajemy mascarpone i cukier oraz wlewamy wąską strużką wystudzoną żelatynę.

Biszkopty obtaczam szybko w rozpuszczonym, kawowym płynie i układam równo w formie (u mnie szklana, okrągła forma o średnicy ). Na nasączone biszkopty nakładam połowę masy śmietanowo- serowej, posypujemy 1 łyżeczką przesianego kakao, po czym powtarzamy czynność - nasączone biszkopty, masa śmietanowa, kakao.

Gotowy deser wstawiamy do lodówki na minimum 3 godziny. Podajemy schłodzony.