Zapiekanka z cukinii

Cukinia, kabaczek, dynia zwyczajna - jak zwał, tak zwał, grunt, że smakuje dobrze i jest gwiazdą w dzisiejszej zapiekance, na którą zapraszam. 
Za przepis dziękuję cioci Bożenie, u której pierwszy raz jadłam zapiekankę. 

Składniki:

• 3 szkl. pokrojonej w kostkę cukinii - pozbawionej nasion,
• 1 szkl. tartego sera*, 
• 1 duża papryka pokrojona w kostkę,
• 1 duża cebula pokrojona w kostkę, 
• 0,5 kg chudej kiełbasy pokrojonej w kostkę**

Ciasto: 

• 3 jajka,
• 1/4 szkl. oleju (można użyć masła klarowanego),
• 1/2 szkl. mleka, 
• 1 szkl. mąki - u mnie owsiana, 
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 
• sól do smaku - około 1 łyżeczki,
• pieprz do smaku - około 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Blachę*** wyłóż papierem do pieczenia.

Do dużej misy wrzuć składniki farszu - pokrojoną cukinię, paprykę, cebulę, kiełbasę i tary ser. Wymieszaj dokładnie. 

W oddzielnym naczyniu wymieszaj ze sobą: jajka, olej, mleko, mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz. Masa musi mieć gładką konsystencję, bez grudek. 

Zalej farsz masą, dokładnie wymieszaj - do tego najlepiej nadadzą się Twoje prywatne ręce ;) Powstały farsz przełóż na blachę i wyrównaj. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 45 - 55 minut - do złotego koloru (grzałka górna i dolna - bez termoobiegu).

Zapiekanka najlepiej smakuje gorąca. 

* - zamiast sera żółtego można użyć mozzarelli lub tofu,

**- zamiast kiełbasy można użyć mięsa np. z fileta z kurczaka

*** - większa blacha, sprawi, że zapiekanka będzie niższa (moja ma około 3 cm grubości) a przy tym smaczniejsza.