Kruche ciasto z jagodami i budyniową pianką

Ciasto na pysznym, chrupiącym spodzie, z lekką pianką i owocami... idealne na rodzinny obiad - posmakuje nawet najbardziej wybrednym łasuchom. 

Składniki na kruche ciasto:

• 2,5 szkl. mąki pszennej (lub krupczatki)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru
• 250 g margaryny lub masła
• 5 żółtek

Do naczynia przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i cukier puder. Pokroić margarynę w kostkę, dodać do mąki, wbić żółtka i szybko zagnieść. Ciasto podzielić na dwie części (w stosunku 60% i 40%), włożyć do woreczków i schować do zamrażarki na minimum 4 godziny aby zamarzło. Ciasto można przygotować dzień wcześniej.

Blachę o wymiarach 33x20 wyłożyć papierem do pieczenia. Zetrzeć na tarce większą część ciasta, wyrównać i lekko przyklepać.
Piec przez około 20 minut w temperaturze 190*. Po upieczeniu placek całkowicie ostudzić.

Dodatki:

• 500 g jagód (użyłam mrożonych) lub innych owoców: malin, borówek, poziomek
• cukier puder do oprószenia

Pianka budyniowa:

• 5 białek
• 1 szkl. drobnego cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 2 opakowania (po 40g) budyniu waniliowego lub śmietankowego
• 1/2 szkl. oleju

Gdy spód jest już zimny, zaczynamy ubijać białka na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając. Następnie do masy dodać proszek budyniowy, cały czas miksując na najwyższych obrotach - aby dobrze się rozpuścił. Po czym delikatną strużką wlewać olej - miksując do połączenia. 

Piekarnik rozgrzać do 190*.
Przygotowaną piankę wylać na podpieczony spód, po czym wyłożyć na masę owoce (mrożonych wcześniej nie rozmrażamy) i zetrzeć mniejszą, pozostałą część ciasta.
Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 30-40 minut.
Po upieczeniu i ostudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

Przepis pochodzi z tej strony