Kokosanki

Tych ciasteczek chyba przedstawiać nikomu nie trzeba. Kokosowe, delikatne, pyszne. Zapraszam na kokosanki. 

Składniki:

• 200 g wiórków kokosowych
• 50 g masła
• 3/4 szkl. cukru
• 2 łyżki mleka
• 2 białka
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Rozpuścić masło w garnuszku, dodać cukier i mieszać aż się rozpuści. Dodać mleko, wymieszać po czym wsypać wiórki kokosowe, jeszcze raz wymieszać wszystko dokładnie i odstawić do wystudzenia. 

Ubić na sztywno pianę z białek i pod koniec ubijania dodać mąkę ziemniaczaną i jeszcze chwilę ubijać. 

Do ubitej piany dodać masę kokosową i dalej ubijać na niskich obrotach (lub mieszać szpatułką). 

Rozgrzać piekarniki do 180 stopni.

Na wyłożoną papierem do pieczenia blachę nakładać łyżeczką porcję ciasta, zachowując niewielkie odstępy. Piec przez około 15 - 20 minut do lekkiego zrumienienia się ciasteczek.

Wystudzić.

Przepis pochodzi z tej strony