Karkówka w sosie śmietanowo - pieczarkowym

Wiem, że to danie to bomba kaloryczna ale i tak je uwielbiam. Delikatna i rozpływająca się w ustach karkówka w połączeniu z pieczarkami i słodką śmietanką tworzy uzależniające wręcz połączenie smaków. 
Składniki:

• 1,2 kg karkówki wieprzowej
• 500 g pieczarek
• 3 duże cebule
• 400 ml śmietany 30%
• 1 łyżka oleju
• woda
• sól, pieprz
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej*

Przygotowanie: karkówkę kroimy na około 8 mm plastry. Przyprawiamy solą i pieprzem. Odstawić na kilka godzin do lodówki. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju i smażyć plastry karkówki z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu odłożyć na półmisek. 

W między czasie obrać cebulę i pieczarki, po czym cebulę pokroić w kostkę a pieczarki w plastry.
Pokrojoną cebulę wrzucić na tę samą patelnię, na której była smażona karkówka. Zeszklić, po czym dodać pieczarki. Smażyć jeszcze przez chwilę.
Zagotować wodę w czajniku.
W garnku ułożyć warstwami część karkówki i przesmażoną cebulę z pieczarkami, drugą część karkówki i znowu pieczarki. Zalać to wszystko wodą - ilością, która przykryje mięso. Zagotować, po czym wlać śmietanę i gotować na wolnym ogniu około 40 minut. *Gdyby sos był za rzadki w połowie szklanki wody rozpuścić 1 łyżkę mąki ziemniaczanej i wlać do sosu i szybko zamieszać.
Przyprawić w razie potrzeby.

Podawać z ziemniakami lub ulubionymi dodatkami.