Sałatka ze szpinaku z jajkiem, bekonem i pieczarkami

Sałatki nie muszą być nudne, nie muszą składać się z samych sałat i sosu. Dlatego też, zapraszam na sałatę ze szpinaku z pysznymi dodatkami.
Składniki na jedną porcję:

• 1 duża garść szpinaku baby
• 3 duże pieczarki
• 1 garść pokrojonego w słupki wędzonego boczku
• 1 duże jajko
• sól i pieprz

Na sos (proporcje wedle uznania - ja dałam po około 1 łyżeczce każdego ze składników):

• musztarda (ja użyłam sarepskiej)
• miód
• sok z cytryny
• oliwa

Szpinak umyć i osuszyć, przełożyć na talerz. Jajko ugotować na półtwardo, ostudzić i obrać. Pokroić na ósemki. Pieczarki obrać i pokroić na dość grube plastry. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju i usmażyć na chrupko boczek, po czym zdjąć go z patelni i rozłożyć na papierowym ręczniku, w celu odsączenia z nadmiaru tłuszczu. Na tej samej patelni zrumienić pieczarki - starając się je układać pojedynczo. Zdjąć z ognia.

W miedzy czasie przygotować sos: do słoiczka dodać musztardę, miód, sok z cytryny i oliwę. Dokładnie wszystko wymieszać.

Na szpinak wyłożyć boczek i pieczarki, ułożyć pokrojone jajko i polać sosem po całości.