Grochówka - najlepsza

A co powiecie na grochówkę - gęstą, pachnącą wędzonką, czosnkiem i majerankiem? Bez dodatku magicznych proszków z torebki i innych udziwnień. Podoba się Wam? Jeśli tak, to zachęcam to wypróbowania. 

Składniki:

• około 3 litry wody
• 1 szkl. łuskanego grochu
• 3 średnie marchewki
• 2 duże ząbki czosnku
• 1 duży liść laurowy
• 3 kulki ziela angielskiego
• średniej wielkości pasek wędzonych żeberek wieprzowych
• 2 małe kiełbasy np. podwawelska
• 2 średnie cebule
• 1 łyżka majeranku
• sól, pieprz do smaku
• 4 większe ziemniaki
• olej do podsmażenia cebuli

Około 1 godzinę wcześniej opłukujemy groch i namaczamy do w zimnej wodzie. 

Żeberka kroimy na mniejsze kawałki wzdłuż kości, wkładamy je do zimnej wody i gotujemy na średnim ogniu. 

Obieramy marchew, czosnek, cebule, ziemniaki i wszystko kroimy na drobne kawałki. Kiełbasę kroimy w drobną kostkę.

Gdy woda się zagotuje wrzucamy pokrojoną marchewkę, liść laurowy i ziele angielskie. Gotujemy do momentu, gdy marchewka będzie pół miękka i dodajemy wcześniej wypłukany i namoczony groch. Gotujemy pod przykryciem przez około 30 minut. 

W między czasie na patelni rozgrzewamy minimalną ilość oleju i szklimy cebule, po czym dodajemy pokrojoną kiełbasę. Smażymy do lekkiego zrumienienia składników. 

Po upływie 30 minut, z wywaru wyławiamy żeberka, oddzielamy mięso od kości i kroimy na mniejsze kawałki. Przerzucamy je na patelnie z kiełbasą i cebulą. Do wywaru wrzucamy pokrojone w drobną kostkę ziemniaki i posiekany czosnek. Gotujemy do miękkości ziemniaków. 

Gdy ziemniaki będą miękkie przerzucamy do zupy zawartości patelni i gotujemy jeszcze 5 minut. Dosypujemy majeranek, pieprz i sól  (jeśli potrzeba), mieszamy i zdejmujemy z palnika.