Muffiny z jagodami i orzechami włoskimi

Owocowo - orzechowe połączenie smakowe, zamknięte w małej, uroczej muffinie. Wilgotne, chrupiące, owocowe - bardzo smaczne.

Składniki:

• duże opakowanie jogurtu naturalnego - około 400 g
• 2 duże jajka
• 160 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 55 ml oleju
• 400 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g orzechów włoskich - posiekanych
• 150 g jagód - u mnie mrożone i odsączone z soku

Nagrzej piekarnik do 200 stopni, formę do muffin wyłóż papilotkami.
W misce połącz jogurt, jajka, ekstrakt z wanilii oraz olej. Do wymieszanej masy dodaj resztę składników - zostawiając na później 1/4 ilości orzechów, wymieszaj, do połączenia się składników.
Gotowe ciasto wkładaj porcjami do papilotek i posyp pozostawionymi orzechami. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30 minut - do suchego patyczka.
po upieczeniu wystudź na kratce.

Inspirowałam się przepisem z tej strony