Ciasteczka z orzechami i czekoladą

Pyszne, kruchutkie, pełne czekolady i orzechów. Smakują podobnie jak znane "piegowate" ciasteczka ale są lepsze - ponieważ przygotowane w domu, z prostych składników. Doskonałe do szklanki mleka lub kawy. Zachęcam do wypróbowania. 

Składniki:

• 120 g miękkiego masła
• 80 g cukru
• 1 duże jajko
• 250 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g gorzkiej czekolady
• 80 g orzechów laskowych - pozbawionych ciemnej skórki

Orzechy wyłuskaj z łupiny. Rozgrzej suchą patelnię na średni ogniu i wrzuć na nią orzechy - praż aż poczujesz ich zapach. Orzechy wysyp na bawełnianą ściereczkę, którą je pocieraj do momentu, gdy zejdą skórki. Tak przygotowane orzechy posiekaj na drobno. 

Gorzką czekoladę pokrój w drobną kostkę.
Miękkie masło utrzyj z cukrem na gładką i puszystą masę. Dodaj jajko i wymieszaj, po czym dodawaj partiami mąkę. Na koniec do masy wrzuć pokrojone orzechy i czekoladę. Wymieszaj.
Nagrzej piekarnik do 180 stopni, blaszkę wyłóż papierem do pieczenia.
Z przygotowanej masy formuj kuleczki wielkości orzecha włoskiego i układaj je na przygotowanej blasze w małych odstępach, dłonią lekko spłaszcz kulki.

Wstaw ciastka do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20 minut - do złotego koloru.
Wystudź na kratce.

Inspiracja - program Anny Starmach "Pyszne 25"