Ciasto z ricottą, pomarańczą i kardamonem

Dość ciężkie i wilgotne, zachwyci fanów wyraźnych i świeżych smaków. Pomarańcza i kardamon - cudownie pachnące i rozgrzewające połączenie idealne na jesienne, coraz krótsze popołudnia. Skusicie się? 

Składniki:

• 160 g miękkiego masła
• 70 g cukru - w  oryginalnym przepisie 100 g
• 70 g jasnego brązowego cukru - w  oryginalnym przepisie 100 g
• 3 całe, rozkłócone jajka
• 1 żółtko
• 200 g mąki
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• nasiona z 15 owoców kardamonu - zmiażdżone albo zmielone
• skórka otarta z 3 dużych pomarańczy
• 1 łyżka soku z pomarańczy - w oryginalnym przepisie woda z pomarańczy
• 250 g sera ricotta

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.

Miękkie masło ubijamy na gładki puch z oboma rodzajami cukru. Dodajemy połowę rozkłóconych jajek i połowę mąki połączonej z proszkiem do pieczenia. Dobrze ubijamy.Następnie dodajemy drugą część jajek, żółtko, mąkę. Ponownie dokładnie ubić. Gdy masa będzie gładka, dodajemy zmiażdżone nasiona kardamonu, skórkę z pomarańczy, sok pomarańczowy i ricottę. Wymieszać dokładnie.

Powstałą masę wylać do wyłożonej papierem do pieczenia  tortownicy o średnicy około 23 cm. Piec na środkowej półce piekarnika przez 30 - 40 minut, do suchego patyczka.

Przepis pochodzi z książki "Baking Made Easy" - Lorraine Pascal