Ciasto jaglane z borówkami i malinami

Kasza jaglana ostatnimi czasy zyskała wielu zwolenników, ponieważ nie uczula, nie zawiera glutenu i jest bogata w składniki odżywcze. Ponad to jest na tyle uniwersalna, że możemy jej używać zarówno do dań słonych jak i słodkich. Dzisiaj, wykorzystałam ją do ciasta z owocami jagodowymi i przyznam się od razu, że jest to mój debiut, jeśli chodzi o kaszę jaglaną.
Ciasto w smaku jest inne niż pieczone na białej mące - cięższe w konsystencji i bardziej treściwe ale odpowiednio słodkie i sycące. Warte wypróbowania.

Składniki:

• 200 g kaszy jaglanej
• 350 ml wody
• szczypta soli
• 110 ml mleka
• 100 g cukru
• 20 ml oleju
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią lub cukru wanilinowego
• duża garść malin (u mnie mrożone)
• duża garść borówek 

Kaszę jaglaną zalać wodą, dodać szczyptę soli i gotować na średnim płomieniu do momentu, aż wchłonie cały płyn.

Do lekko przestudzonej kaszy dodać jajka, mleko, cukier, olej, sodę i cukier z prawdziwą wanilią i zmiksować blenderem na gładką masę.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Do wyłożonej papierem formy (u mnie sylikonowa, więc nie używałam papieru), wylać masę jaglaną, na wierzch wysypać maliny i borówki.
Piec w 180 przez około 1 godzinę 25 minut.
Ciasto ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Inspiracja pochodzi z tej strony