Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

Kiedy w lodówce masz filet z kurczaka lecz nie masz na niego pomysłu, a nie masz już ochoty jeść kotletów czy nugget'sów, to może skusisz się na smaczny, szybkie, proste i niebanalne danie w postaci aromatycznej potrawki, która nada się zarówno na obiad, jak i kolację.

Składniki:

• 250 g fileta z kurczaka
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 duża papryka
• 1 duża marchewka
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżeczki startego imbiru
• 1 puszka ananasa w syropie
• 2 łyżki ketchupu
• 100 ml octu ryżowego 
• 4 łyżki cukru trzcinowego
• 50 g pędów bambusa  (można pominąć)
• sól, pieprz, 
• olej do smażenia

Do podania:

• ryż ugotowany na sypko

Przygotowanie:

Warzywa umyj i pokrój: marchewkę w cienkie słupki, paprykę w kostkę, ananasa na średniej wielkości cząstki. 

Imbir i czosnek zetrzyj na drobnej tarce. 

Pędy bambusa odsącz na sitku. 

Kurczaka pokrój w kostkę lub paski, przypraw solą i pieprzem, obtocz w mące ziemniaczanej. 

W naczyniu rozrób ocet ryżowy z cukrem i syropem z ananasa. 

Na patelni rozgrzej olej, dodaj obtoczonego w mące kurczaka, rumieniąc go z każdej strony. Gdy kurczak będzie złocisty dodaj  starty imbir i czosnek. Przemieszaj. Dodaj pokrojoną marchewkę i paprykę. Gdy lekko zmiękną wrzuć pokrojonego ananasa i odsączone pędy bambusa. Smaż przez około 4 minuty. 

Wszystko zalej zalewą z octu, cukru i soku z ananasa. Smaż przez 2 minuty. Dodaj ketchup, podsmażaj przez 1 minutę. 

Podawaj gorące z ryżem. 

Smacznego!

Przepis odrobinę zmieniony, zaczerpnięty ze strony Kwestia Smaku