Orientalna surówka z marchewki

Przede wszystkim zdrowa i smaczna, intensywna w smaku, lekko pikantna. Inna niż tradycyjna surówka z marchewki. Warto wypróbować. 

Składniki:

• 3 średnie marchewki
• 2 łyżki łuskanego słonecznika
• około 3 cm kawałek świeżej papryczki chili
• około 2 cm kawałek świeżego imbiru
• skórka i sok z połowy cytryny
• pół natki świeżej kolendry
• sól do smaku
• oliwa 

Na suchą patelnię wsyp słonecznik i praż, co jakiś czas mieszając, aby uzyskał złoty kolor. Marchewkę obierz i umyj. Zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Przesyp do naczynia, wrzuć podprażony słonecznik. Chili posiekaj na drobniutkie kawałeczki, zetrzyj imbir oraz posiekaj kolendrę. Przesyp do naczynia z marchewką . Zetrzyj skórkę z cytryny, skrop marchewkę sokiem, posól, dolej oliwy i dokładnie wymieszaj. 

Przepis na surówkę zaczerpnęłam z książki Jamie Olivera - "30 minut w kuchni"